Bilakah gooseberries masak dan bagaimana untuk menentukan tahap kematangannya

Gooseberries popular dipanggil anggur utara, kerana ia tumbuh di seluruh Rusia, termasuk kawasan Far North. Pelbagai persiapan dibuat daripada buah-buahan tumbuhan ini, jadi gooseberries dari pelbagai peringkat kematangan digunakan. Masa pematangan bergantung kepada banyak faktor, jadi penuaian yang betul memerlukan pengetahuan tertentu. Apabila musim bermula, anda akan belajar dari artikel ini bagaimana untuk menentukan kematangan dan memilih gooseberry berduri.

Bilakah gooseberries masak?

Semasa proses pembentukan, buah beri berwarna hijau, tetapi apabila ia masak ia secara beransur-ansur berubah warna.

Bergantung pada varieti, masak buah-buahan mungkin kekuningan, merah, hijau muda atau merah marun.

Beri sedang masak 1-2 bulan selepas tumbuhan berbunga. Tuai dari akhir Jun hingga Ogos.

Rujukan. Pokok renek mekar dari April hingga Jun. Dalam bulan apa - bergantung kepada varieti.

Apa yang menentukan masa masak?

Faktor berikut mempengaruhi masa pematangan:

1. Kepelbagaian Varieti gooseberry yang masak awal masak terlebih dahulu, dan yang pertengahan masak kemudian. Yang terakhir dipetik adalah buah beri dari semak jenis lewat masak.
2. Wilayah. Di kawasan selatan negara, penuaian berlaku lebih awal. Di sana, pemanasan musim bunga berlaku lebih cepat, itulah sebabnya pokok renek mekar agak awal. Tuai dituai kemudian di utara Rusia.
3. Tujuan beri. Bergantung pada tujuannya, gooseberries dituai pada kematangan teknikal atau biologi.
4. Masa masak juga dipengaruhi oleh pencahayaan belukar., perlindungan daripada angin, tanah dan tahap kelembapan udara. Beri yang ditanam di sebelah selatan bangunan dan pagar mencapai kematangan lebih awal.
5. Keteraturan penyiraman, pemangkasan dan pembajaan.

Anggaran tarikh kalendar masak

Gooseberries masak dalam kebanyakan kes pada bulan Julai. Tetapi tarikh akhir mungkin beralih kira-kira 2 minggu dalam kedua-dua arah. Ia semua bergantung pada jenis beri dan kawasan di mana ia tumbuh.

Gooseberry masak bergantung pada kawasan yang semakin meningkat

Bilakah gooseberries dituai di kawasan yang berbeza di Rusia:

1. Di rantau Volga Tengah dan Bawah, serta di kawasan selatan negara, buah beri masak pertama muncul pada awal bulan Julai.
2. Di tengah Rusia Pada musim panas yang hangat dan panas, gooseberries mula dikumpulkan pada separuh kedua bulan Julai. Sekiranya cuaca tidak menguntungkan, buah beri masak kira-kira 2 minggu kemudian.
3. Pada musim panas yang panas dengan kelembapan yang mencukupi di rantau Moscow, buah-buahan masak dalam sepuluh hari pertama bulan Julai. Jika hujan kerap berlaku dan suhu udara kekal di bawah norma iklim untuk masa yang lama, kematangan berlaku pada akhir bulan. Pada masa yang sama, gooseberry dituai di Daerah Barat Laut dan Wilayah Leningrad.
4. Di Ural dan Siberia, gooseberries masak pada awal bulan Ogos. Di kawasan ini, tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menanam varieti pertengahan musim, dan pokok renek itu sendiri diletakkan hanya di kawasan yang terang.

Jika beri dimaksudkan untuk jem, ia dikumpulkan pada peringkat apabila kulitnya masih tebal.

Bergantung kepada kepelbagaian

Masa yang diperlukan untuk mencapai kematangan juga dipengaruhi oleh varieti gooseberry:

1. Yang paling biasa masak awal ialah Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Sekiranya cuaca cukup panas, mereka akan masak pada separuh pertama bulan Julai.
2. Pertengahan musim - Senator, Lyubimets, Kapten Utara, Malachite, Krupny, Nekrasovsky. Varieti ini mula masak pada pertengahan bulan Julai.
3. Yang paling popular lewat masak ialah Charm, Folk, Northern Prince. Mereka masak pada awal bulan Ogos.

Bagaimana untuk menentukan tahap kematangan

Bagaimana untuk memahami bahawa gooseberry sudah masak:

1. Kematangan teknikal. Beri mencapai saiz yang diisytiharkan oleh penternak. Warna buah selalunya lebih cerah daripada gooseberry yang masak sepenuhnya. Apabila masak secara teknikal, buah beri keluar dari tangkai dengan sedikit kesukaran. Kulit dan pulpa gooseberry adalah padat dan mempunyai masam yang ketara.
2. Kematangan pengguna. Kulit buah menjadi lebih nipis dan mula kelihatan melalui sedikit di bawah sinar matahari. Beri memperoleh warna yang cerah dan kaya. Buahnya berair, lembut, manis.

Adakah mungkin untuk mengumpul yang belum masak

Gooseberry dituai hijau hanya jika ia memerlukan pemprosesan atau memerlukan pengangkutan jangka panjang. Beri sedemikian boleh mengekalkan rasa dan persembahan mereka untuk masa yang lama.

Penuaian awal mengurangkan beban pada semak, yang mengurangkan pengurangannya.

Penting! Simpan gooseberry yang belum masak hanya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Jika tidak, buah beri akan cepat rosak.

Adakah gooseberries masak di rumah selepas dipetik?

Setelah dituai, gooseberry berhenti masak, walaupun dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik.

Adalah dinasihatkan untuk memetik buah hanya selepas ia masak sepenuhnya. Gooseberry hijau mengandungi lebih kurang vitamin C dan lain-lain bahan berguna.

Menuai

Gooseberry dikumpulkan dalam beberapa cara:

• tangan;
• peranti mekanikal;
• kaedah sikat;
• menggunakan botol plastik.

Secara manual

Cara paling mudah untuk memilih beri dari semak adalah dengan tangan. Ia tidak akan dapat mengumpul jumlah besar dalam sehari. Tetapi kaedah ini mempunyai kelebihan yang besar - buah beri kekal tidak rosak dan mengekalkan semua sifat dan penampilan yang bermanfaat. Selain itu, keutuhan buah meningkatkan jangka hayat.

Penting! Sebelum anda mula memetik buah beri dengan tangan, pastikan anda memakai pakaian tebal berlengan panjang dan sarung tangan berkebun. Ini akan melindungi tangan anda daripada duri tajam.

Untuk mengeluarkan semua gooseberry dengan teliti dari semak, angkat cawangan satu demi satu dengan satu tangan dan kumpulkan buah beri dengan yang lain, jangan lupa tangkainya.

Kaedah mekanikal

Dalam kaedah mekanikal, peranti khas digunakan - penggetar. Ini adalah peranti mudah yang membolehkan anda mengumpul semua buah dengan cepat.

Prinsip operasi adalah tindakan mekanikal pada semak. Di bawah pengaruh getaran, semua buah beri jatuh.

Urutan tindakan untuk kaedah penuaian ini:

1. Fabrik, polietilena atau tarpaulin dihamparkan di bawah semak.
2. Vibrator dipasang dan dihidupkan.
3. Aliran udara diarahkan ke buah beri yang jatuh untuk membuang serpihan.
4. Keluarkan semua buah-buahan yang rosak.
5. Beri disusun.

Kaedah penuaian ini mempunyai satu kelemahan besar: benar-benar semua buah beri, termasuk yang rosak dan belum masak, jatuh dari dahan belukar.

Sikat

Kaedah seterusnya adalah dengan sikat:

1. Bidal diletakkan pada ibu jari tangan yang bekerja.
2. Peranti yang kelihatan seperti sikat dengan beberapa gigi dipasang padanya. Panjang setiap satu adalah kira-kira 1 cm, dan lebar adalah 0.7-1 cm. Biasanya peranti ini dibuat dengan tangan anda sendiri dari wayar.
3. Dengan satu tangan, angkat dahan, dan gunakan sikat untuk menggerakkannya ke arah anda. Peranti memetik buah beri. Mereka jatuh ke dalam tapak tangan.

Untuk mengumpul dengan cepat dengan cara ini memerlukan kemahiran, yang datang dengan pengalaman.

Menggunakan botol plastik

Di satu sisi botol, lubang dibuat dalam bentuk titisan, yang meruncing ke arah bawah, tetapi tidak mencapainya kira-kira 4 cm. Bekas itu diikat pada rel atau kayu.

Pengumpulan dilakukan seperti berikut:

1. Potongan botol diletakkan sedikit di bawah buah beri.
2. Pegang bekas ke arah anda supaya gooseberry mudah jatuh ke dalam botol. Pada masa yang sama, ia akan keluar dari tangkai.
3. Apabila botol telah diisi sepenuhnya, buah beri yang dipetik dituangkan ke dalam bekas utama.

Bagaimana untuk memetik gooseberry tanpa dicucuk

Untuk mengelakkan kecederaan semasa memetik gooseberry, penduduk musim panas mematuhi langkah keselamatan:

1. Pakaian hanya dipakai daripada kain tebal yang boleh melindungi tangan dan kaki daripada duri.
2. Mereka memetik buah beri sambil memakai sarung tangan.
3. Jika boleh, gunakan peranti khas yang memudahkan dan mempercepatkan kerja manual.

Penyimpanan dan pemprosesan beri

Tugas utama apabila menyimpan gooseberries adalah untuk melindungi beri dari kelembapan yang tinggi. Jangka hayat bergantung pada kematangan:

1. Buah-buahan yang masak dengan baik boleh disimpan dalam keadaan sejuk sehingga 5 hari.
2. Jika gooseberry dipetik dalam cuaca kering, ia kekal segar selama 10 hari.
3. Apabila memetik buah beri yang belum masak, jangka hayat meningkat kepada 20 hari.
4. Jika gooseberries dituai pada kematangan teknikal dan disimpan pada suhu sifar, ia boleh dimakan dalam masa 3 bulan.

Adalah dinasihatkan untuk memproses tanaman secepat mungkin. Buah-buahan segar segera ditaburkan dengan gula dan dihantar ke peti sejuk.

Kebanyakan jenis gooseberry terlalu masam untuk memakan buahnya begitu sahaja. Hanya beri ungu atau terlalu masak dianggap manis. Tetapi mereka tidak boleh diangkut, jadi mereka tidak boleh didapati sama ada di pasaran atau di kedai.

Apabila dipanaskan, buah menjadi lebih manis walaupun tanpa gula. Gooseberry kecil mengekalkan rasa mereka lebih baik daripada besarOleh itu, ia digunakan untuk membuat jem dan sos. Pelbagai jenis wain juga dibuat daripada gooseberry. Rasanya sangat mirip dengan sherry.

Seberapa matang gooseberries untuk jem?

Untuk jem, gooseberries kematangan teknikal digunakan.

Beri padat membuat persediaan yang paling lazat untuk musim sejuk. Mereka mengekalkan bentuknya dengan baik dalam sirap manis.

Di rantau Moscow, buah-buahan varieti masak awal dituai untuk jem pada awal bulan Julai. Di kawasan lain, tarikh dialihkan selama 2 minggu bergantung pada iklim.

Kesimpulan

Gooseberry adalah tanaman bersahaja dengan hasil yang tinggi. Ia mempunyai 2 peringkat kematangan: teknikal dan pengguna. Dalam kes pertama, beri digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan jem, di kedua - untuk penggunaan segar.

Penuaian adalah sukar, jadi tukang kebun menggunakan pelbagai peranti. Juga dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jenis gooseberry tanpa duri telah menjadi popular, sebagai contoh, Nezhny dan Senator.