Cara memelihara buah ara segar dengan betul supaya tidak rosak

Pokok ara adalah buah selatan yang dituai daripada pokok ara. Apabila segar, ia sangat halus dan rapuh, dan jika peraturan penyimpanan tidak dipatuhi, ia cepat merosot. Untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat buah dan vitamin yang terkandung di dalamnya, buah ara dikeringkan, ditinkan, dan dibekukan. Bagaimana untuk menyimpan buah ara segar, kering, kering, jeruk, anda akan belajar dari artikel itu.

Ciri dan peraturan asas untuk menyimpan buah ara

Apabila menyimpan buah pokok ara, patuhi cadangan berikut:

• beri masak disimpan di dalam peti sejuk, beku, kering atau dalam tin;
• perhatikan penunjuk suhu dan kelembapan;
• buah-buahan yang belum masak mula-mula dibawa ke keadaan masak dan kemudian digunakan untuk makanan;
• buah ara yang terlalu masak, tetapi tanpa bau masam, dikeringkan atau dikeringkan.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Apabila memilih buah pokok ara yang berkualiti, perhatikan rupa, bau dan teksturnya. Permukaan ara harus licin, kulitnya bersih, tanpa noda atau kerosakan. Buah-buahan yang baik mempunyai bentuk bulat sempurna. Jika anda perasan bau masam, ini menunjukkan bahawa buah telah mula menapai dan tidak boleh dimakan.

Buah tin yang masak agak lembut; ia tidak merebak di tangan anda walaupun ditekan. Titisan kecil nektar terbentuk pada kulit buah yang berkualiti tinggi.

Warna bergantung pada kepelbagaian dan boleh menjadi:

• hijau;
• kuning;
• coklat;
• ungu gelap, hampir hitam.

Produk yang rosak mempunyai konsistensi yang sangat lembut dan licin, dan kesan acuan kelihatan di pangkal tangkai buah.Bau masam adalah ciri bukan sahaja buah-buahan yang ditapai, tetapi juga buah-buahan yang terlalu masak. Dan buah ara masak dengan cepat - dalam 2-3 hari. Penyok kelihatan di bahagian tepi, kulit menjadi layu dan mengecut.

Buah ara adalah buah bermusim; ia dibeli dari bulan Jun hingga Oktober. Kulitnya boleh dimakan dan tidak perlu dikupas. Buah-buahan dicuci, dipotong dua dan isinya dimakan dengan sudu.

Buah-buahan disediakan untuk disimpan. Pertama, mereka disusun dengan teliti, mengeluarkan semua spesimen dengan kesan kerosakan mekanikal dan bau mash yang tidak menyenangkan. Produk berkualiti tinggi disapu dengan kain lembut untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, terutamanya di kawasan tangkai. Buah tin kemudiannya diletakkan di dalam bekas, kotak atau mangkuk dalam satu lapisan.

Cara menyimpannya dengan betul

Untuk memelihara buah tin di rumah selama yang mungkin, pastikan suhu, kelembapan dan keadaan pencahayaan yang optimum.

Suhu

Apabila menyimpan buah-buahan segar di dalam rumah, suhu dikekalkan dalam lingkungan +18…+20°C. Dalam keadaan sedemikian, buah ara akan kekal selama sehari. Mereka akan disimpan di dalam peti sejuk pada suhu +1...+2°C selama 10 hari. Buah ara kering disimpan pada suhu +15°C selama tidak lebih daripada 6 bulan.

Kelembapan

Di udara kering, buah-buahan layu, dan dalam kelembapan yang tinggi mereka reput. Penunjuk optimum dikekalkan dalam 60-75%.

Pencahayaan

Lampu terang atau cahaya matahari langsung adalah musuh buah ara yang masak, jadi disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang gelap (peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah). Ini terpakai kepada kedua-dua buah-buahan segar dan kering.

Di mana hendak disimpan

Penyimpanan buah ara bergantung pada jenisnya:

1. Buah-buahan atau jus segar disimpan di dalam peti sejuk.
2. Beri juga dibekukan pada suhu dari -15°C.
3. Produk kering, kering atau tin disimpan di dalam bilik bawah tanah, pantri atau di balkoni.
4. Pada suhu bilik, buah ara akan bertahan tidak lebih daripada satu hari tanpa penyejukan.

Terlepas dari lokasi penyimpanan, adalah perlu untuk melindungi buah-buahan dari cahaya terang dan cahaya matahari langsung.

Bolehkah ia disimpan di dalam peti sejuk?

Tempat terbaik untuk menyimpan buah ara ialah peti sejuk. Buah-buahan disimpan pada suhu +1°C. Jangka hayat - 2-3 minggu.

Apa yang hendak disimpan

Oleh kerana kelembutannya, buah ara segar disimpan dalam bekas dan mangkuk, meletakkan buah-buahan dalam satu lapisan tanpa hubungan rapat antara satu sama lain.

Produk kering atau kering diletakkan di dalam balang kaca atau beg kanvas dengan ikatan yang ketat.

Kaedah penyimpanan

Terdapat beberapa cara asas untuk menyimpan buah pokok ara.

kering

Buah ara ini mengekalkan kebanyakannya sifat berguna. Keringkan buah-buahan di bawah sinar matahari atau dalam pengering elektrik.

Untuk pemprosesan di udara segar, lakukan langkah berikut:

1. Buah-buahan dicuci, dikeringkan dan diletakkan di atas rak dawai. Potong separuh apabila kering, letakkan bahagian yang dipotong ke atas.
2. Jeriji dipasang supaya ia ditiup angin dari semua pihak.
3. Buah tin dibalut dengan dua lapisan kain kasa yang longgar untuk melindunginya daripada serangga dan habuk.
4. Pengeringan berlangsung 4-6 hari.
5. Kemudian buah-buahan dikumpulkan pada tali dan diletakkan di bawah naungan untuk hari yang lain.

Pengering elektrik menjadikan hirisan buah ara berair dan perang keemasan:

1. Buah-buahan dibahagikan kepada 2 bahagian dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 8-10 jam.
2. Kemudian mereka dibentangkan pada palet peranti dalam 1 baris.
3. Buah-buahan kecil dikeringkan selama 10 jam, yang besar memerlukan lebih banyak masa, periksa kesediaannya.

Buah ara kering disimpan tidak lebih daripada enam bulan pada suhu +15°C.

Pembekuan cepat

Untuk merawat diri anda dengan buah ara pada akhir musim, ia dibekukan. Untuk melakukan ini, buah-buahan dibasuh, dikeringkan, diletakkan di dalam bekas atau beg kedap udara dan diletakkan di dalam peti sejuk pada suhu -15°C.

Penting! Ia tidak disyorkan untuk mencuci buah tin di bawah air yang mengalir, kerana ini akan merosakkan kulit.Adalah dinasihatkan untuk meletakkan buah-buahan dalam colander atau ayak yang besar, celupkannya ke dalam besen beberapa kali, dan kemudian biarkan air mengalir.

Pengeringan

Produk ini mengandungi lebih banyak kelembapan daripada produk kering, jadi ia memerlukan keadaan penyimpanan khas. Selama 3 bulan, buah ara kering disimpan dalam balang kaca tertutup di balkoni sejuk atau di pantri.

Jika anda meletakkan produk kering dalam beg kanvas dengan tali serut, tempoh penyimpanan akan bertahan sehingga 6 bulan. Anda boleh membungkus buah-buahan dengan kertas dan meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Dalam bentuk ini mereka akan kekal selama sekurang-kurangnya 8 bulan.

Penjerukan

Untuk mengasinkan produk yang anda perlukan (untuk 1 cawan buah):

• 1 sudu besar. wain pelabuhan;
• 1/4 sudu besar. cuka balsamic;
• 1 sudu kecil. kulit limau;
• 1 sudu kecil. kulit oren;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 1/2 sudu besar. kenari cincang.
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Letakkan buah ara dalam balang kaca, tuangkan wain pelabuhan dan tambah semangat.
2. Tutup bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
3. Selepas 24 jam, cecair disalirkan dan bahan-bahan yang tinggal ditambah.
4. Didihkan adunan, kecilkan api dan reneh selama 30 minit.
5. Sejukkan buah ara, pindahkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Produk jeruk disimpan selama 3 hingga 5 bulan.

kompot

Untuk bekas 3 liter, ambil 300 g buah ara segar atau kering dan 150 g gula. Tuangkan 2.5 liter air ke dalam periuk, masukkan buah tin dan gula dan masak selama 10 minit. Keluarkan kuali dari dapur, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Simpan dalam peti ais.

jem

Anda memerlukan 0.7 kg buah ara dan 0.5 kg gula. Bahan-bahan digaul dalam besen atau kuali dan dibiarkan selama 3 jam. Selepas jus dikeluarkan, letakkan bekas di atas dapur dan masak selama 5 minit. Sirap disalirkan, selepas itu prosedur diulang lagi. Jem dituangkan ke dalam balang dan ditutup.Anda boleh menambah asid sitrik atau vanila secukup rasa.

Jem disimpan di dalam bilik bawah tanah, pantri atau peti sejuk.

Jus

Jus berguna untuk penyakit sistem kardiovaskular, trombosis, dan anemia. Buah-buahan segar dicuci, disiram dengan air mendidih dan disapu melalui penapis. Pure dicampur dengan air masak dalam nisbah 2:1. Campuran diperah melalui cheesecloth, dan jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang atau botol. Minuman ini disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Ciri-ciri menyimpan buah-buahan yang belum masak

Selalunya, untuk memanjangkan jangka hayat buah-buahan, mereka dipetik mentah. Ia perlu untuk mematangkan buah ara sebelum memakannya.

Bagaimana untuk menyimpannya supaya mereka masak

Agar buah ara masak, ia diletakkan di tempat yang kering dan sejuk tanpa akses kepada cahaya dan disimpan selama 2-3 hari, selepas itu ia dipindahkan ke peti sejuk.

Jangka hayat

Berapa lama produk itu bertahan?

1. Buah ara segar disimpan di dalam bilik pada suhu +18...+20°C selama tidak lebih daripada sehari, di dalam peti sejuk (pada +1°C) - tidak lebih daripada 10-14 hari.
2. Buah-buahan kering disimpan selama enam bulan, yang kering - sehingga 8 bulan, bergantung pada cara ia disimpan. Buah tin kering tahan paling lama dalam beg kanvas yang diikat.
3. Makanan dalam tin disimpan di dalam bilik bawah tanah selama tidak lebih daripada 1 tahun. Buah tin beku - 8-10 bulan dalam pembungkusan kedap udara.

Petua berguna untuk membantu mengekalkan buah tin segar lebih lama

Terdapat beberapa rahsia untuk memanjangkan jangka hayat buah:

1. Sejurus selepas tiba di rumah, susun buah ara yang dibeli atau dituai, buang buah-buahan yang rosak atau diperam.
2. Basuh mereka bukan di bawah paip yang mengalir, tetapi dalam bekas air. Ini akan mengekalkan kulit utuh.
3. Jangan dedahkan pokok ara kepada cahaya atau cahaya matahari langsung.
4. Jangan letakkannya dalam beberapa lapisan.

Bagaimana untuk memastikan buah ara segar semasa pengangkutan

Untuk pengangkutan, mereka lebih suka mengambil buah-buahan hijau yang masih belum menjadi manis dan lembut. Mereka dibentangkan dalam kotak dalam satu lapisan dan ditutup dengan kain guni untuk melindungi daripada habuk, serangga dan cahaya. Biarkan jarak 0.5-1 cm antara buah-buahan supaya bahagian tepi tidak berkedut dan jus tidak bocor keluar.

Ini menarik:

Berapa banyak dan berapa kerap menyiram buah ara pada musim panas: arahan untuk pemula

Cara mudah untuk membiak buah ara dari keratan di rumah

Arahan langkah demi langkah tentang cara menutup buah ara dengan betul untuk musim sejuk dan menyediakan pokok untuk cuaca sejuk

Kesimpulan

Buah tin yang lembut dan manis adalah hidangan yang lazat dan sihat. Produk segar disimpan di dalam peti sejuk, dikeringkan, dikeringkan atau dalam tin diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau pantri sejuk. Anda tidak boleh makan buah-buahan pokok ara dengan aroma penapaian yang jelas - buah-buahan tersebut rosak dan berbahaya kepada kesihatan.