Apakah sayur-sayuran dan apa itu buah-buahan dan bagaimana untuk membezakan antara mereka

Nampaknya kepada kita bahawa walaupun seorang kanak-kanak boleh membezakan buah-buahan daripada sayur-sayuran, ini diajar di sekolah rendah. Tetapi, sebenarnya, sangat sukar untuk menarik garis yang jelas antara sayur dan buah. Kekeliruan yang wujud mengenai definisi buah-buahan dan sayur-sayuran adalah kesalahan pakar masakan; buah-buahan telah diklasifikasikan mengikut citarasa mereka.

Buah-buahan manis tergolong dalam kumpulan pencuci mulut dan dikelaskan sebagai buah-buahan. Rasa yang lebih pedas dan sesuai dijadikan ulam ialah sayur-sayuran.

Malah mengklasifikasikan buah-buahan mengikut strukturnya dan tempat di mana ia tumbuh tidak membantu menentukan yang mana sayuran dan yang mana buah. Ramai orang percaya bahawa sayur-sayuran adalah tumbuhan herba, dan buah-buahan tumbuh di semak dan pokok. Ahli biologi dari negara yang berbeza mempunyai pandangan mereka sendiri tentang cara membezakannya. Beberapa perkara mungkin kelihatan agak pelik pada pandangan pertama. Sebagai contoh, pertimbangkan tembikai sebagai buah beri kerana pulpanya manis dan terdapat biji di dalamnya untuk pembiakan. Jadi, tembikai adalah buah beri yang sangat lazat.

buah-buahan

Jika kita melihat isu ini dari sudut saintifik, buah-buahan adalah buah-buahan yang boleh dimakan dengan biji yang diawet, yang kemudiannya digunakan untuk pembiakan. Definisi ini mengatakan bahawa timun dan sayur-sayuran lain adalah buah-buahan.

Haiwan suka pulpa buah-buahan yang lazat. Dengan memakan buah-buahan, mereka menyebarkan benih mereka. Biji benih akan bercambah tanpa bantuan manusia; ia cukup untuk buah-buahan jatuh ke tanah. Jika ada biji, maka ia adalah buah.

Sayur-sayuran

Tetapi sayur-sayuran dianggap bukan sahaja bahagian tumbuhan yang boleh dimakan, tetapi juga mempunyai daun, batang atau akar. Buah-buahan tidak termasuk dalam kategori ini.

Bagi botani, di sini kita bercakap tentang fakta bahawa buah adalah buah tumbuhan yang berkembang dari bunga dan mengandungi biji. Dan jika ini benar, maka buah-buahan harus termasuk kacang, timun, serta lada, terung dan tomato.

Kitaran hayat sayur-sayuran adalah sangat singkat; ia tumbuh dengan cepat dan mati apabila cuaca sejuk masuk. Mereka tidak mempunyai batang. Mereka tidak memerlukannya lebih daripada yang mereka perlukan dedaunan yang besar. Perkara utama ialah menanam benih untuk tahun depan.

Pandangan berbeza

Klasifikasi botani secara tradisinya lebih tertumpu pada tradisi dan bukannya sifat. Kaedah untuk mengenal pasti sayur-sayuran dan buah-buahan di negara kita berbeza daripada yang dibangunkan di negara-negara Eropah. Menurut orang Eropah, tomato adalah buah, tetapi bagi kami ini adalah satu perkara yang pelik.
Kaedah lain untuk mengasingkan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah jika bahagian tumbuhan yang memberi makan buah-buahan dengan bahan dan air tidak berubah dalam musim yang panjang, maka ia adalah buah. Jika tidak, ia adalah sayuran.
Tetapi kaedah itu tidak berfungsi pada contoh pokok buah-buahan. Mereka berumur panjang dan buah-buahan serta dedaunannya diperbaharui setiap tahun. Tomato ditanam setiap tahun; ia adalah tahunan, oleh itu ia adalah sayuran.

Apa yang perlu dilakukan dengan pisang? Ia tumbuh di atas pokok pisang dan mengklasifikasikan pisang sebagai pokok palma adalah satu kesilapan. Dan yang biasanya disalah anggap sebagai batang sebenarnya adalah batang palsu yang dibentuk oleh sarung daun. Pembaharuan berlaku kerana fakta bahawa daun muda tumbuh di "batang", dan yang luar perlahan-lahan mati. Tanda ini menunjukkan bahawa pisang boleh dikelaskan dengan selamat sebagai sayuran.
Ahli biologi tahu bahawa pisang mempunyai batang sebenar yang lain. Ia sangat pendek, tahan lama selagi pisang tumbuh dan bersembunyi di bawah tanah. Kemudian ternyata pisang adalah buah.Fakta ini menunjukkan bahawa klasifikasi tidak sesuai untuk memberikan jawapan akhir kepada soalan di hadapan anda. Keadaannya sama dengan nanas.

Dalam kes kurma dan buah-buahannya, kita boleh mengatakan bahawa ia sebenarnya adalah buah-buahan.
Anggur dengan batang saka adalah buah. Secara tradisinya dalam masakan Eropah, daunnya diawet, dipanggang, dan dihidangkan dengan gula-gula. Jika kita mengambil kira sudut pandangan ini, maka dia adalah sayuran.

Kacang adalah buah yang mewakili. Kacang tanah adalah sayuran dan tiada kaitan dengan kacang.

Gooseberry atau currant kemudiannya harus dipanggil buah-buahan.

Menurut prinsip ini, currant atau gooseberry harus dikelaskan sebagai buah-buahan.

Dalam kebanyakan kes, anda boleh menentukan bahagian tumbuhan yang boleh dimakan untuk buah atau sayur hanya dengan penampilan. Jika anda memberitahu seorang saintis bahawa anda mempunyai hasil tuaian buah beri yang banyak dan menunjukkan kepada mereka tomato, mereka akan faham. Di kedai anda tidak akan melihat tanda di bawah tomato - beri. Mereka mungkin enggan menjual tomato kepada anda jika anda meminta mereka menimbang buah beri untuk anda, dan mereka juga boleh memutar jari anda ke pelipis anda. Gunakan tradisi tempatan untuk difahami. Walau apa pun, sayur-sayuran dan buah-buahan adalah sama-sama bermanfaat untuk tubuh kita. Mana-mana orang perlu ingat ini, dan mengklasifikasikan sayur-sayuran dan buah-buahan adalah tugas ahli biologi.