Adakah kentang mempunyai buah dan apakah namanya?

Tukang kebun yang menanam kentang mempunyai lebih daripada sekali perasan buah-buahan di semak yang kelihatan lebih dekat untuk menuai. Kerana saiz dan bentuknya, ada yang memanggilnya beri, sementara yang lain memanggilnya tomato. Mari kita lihat apa sebenarnya, mengapa ia tumbuh dan jenis buah yang ada pada kentang.

Penerangan botani buah kentang

Kentang tergolong dalam keluarga Solanaceae. Nama botaninya ialah teduh malam berubi (lat. Solánum tuberosum). Ini adalah tanaman herba saka yang ditanam dalam satu musim tumbuh.

Keanehan budaya adalah pembentukan pucuk bawah tanah (stolon) di mana ubi berkembang. Kentang bukanlah tanaman akar, tetapi ubi - batang sistem akar yang menebal dan dipendekkan, yang berfungsi bukan sahaja sebagai repositori nutrien untuk tumbuhan dan produk penting untuk manusia, tetapi juga sebagai organ pembiakan vegetatif.

Dari sudut pandangan botani, buah-buahan adalah apa yang terbentuk menggantikan bunga yang pudar. Pembentukan mereka adalah tipikal untuk semua tanaman nightshade, termasuk kentang.

Buahnya adalah buah beri hijau gelap dua-lokular, berbilang biji dengan diameter 2 cm, yang berbentuk seperti tomato.

Ciri-ciri:

• bentuk sfera atau bujur;
• kulit elastik yang melindungi beri daripada kerosakan mekanikal dan pengaruh alam sekitar yang buruk;
• pertengahan berair lembut (pada musim panas yang panas dan dengan penyiraman yang tidak mencukupi ia boleh menjadi lebih nipis);
• kehadiran di dalam benih yang digunakan oleh penternak untuk mencipta yang baru varieti.

Apabila buah-buahan masak, mereka memperoleh warna putih dan aroma strawberi yang menyenangkan. Satu buah beri mengandungi 100 hingga 300 biji rata kecil berwarna kuning muda. Saiz dan bilangannya bergantung pada varieti. Berat 1000 biji adalah lebih kurang 0.5 g.

Walaupun kebanyakan tukang kebun menggunakan pembiakan ubi, pakar mengesyorkan pilihan benih. Ia agak menyusahkan, tetapi lebih suai manfaat: ia membolehkan anda mewarisi semua ciri varieti tumbuhan induk, yang tidak berlaku dengan kaedah vegetatif. Banyak penyakit disebarkan melalui ubi, dan jika bahan penanaman tidak diperbaharui untuk masa yang lama, tanaman secara beransur-ansur merosot.

Adakah kentang mempunyai buah?

Kentang mekar pada bulan Jun - Julai. Muncul di bahagian atas pucuk bunga putih, merah jambu atau ungu muda. Selepas pendebungaan, ovari tumbuh dan buah muncul bukannya bunga. Selalunya mereka tidak mempunyai masa untuk membentuk, terutamanya di kawasan utara negara, di mana keadaan iklim lebih teruk.

Terdapat sebab lain untuk fenomena ini:

• tunas dan perbungaan telah rosak oleh serangga;
• penuaian awal kentang baru (sejurus selepas berbunga);
• jumlah nutrien yang tidak mencukupi di dalam tanah, yang menjejaskan perkembangan penuh tanaman;
• kekurangan penjagaan yang betul (penanaman tanah dan penyiraman biasa);
• Penanam sayur memetik bunga, percaya bahawa ini membantu meningkatkan kuantiti dan kualiti ubi.

Buah-buahan kentang (beri) sangat beracun kerana alkaloid yang terkandung di dalamnya - solanin, jadi ia dilarang dimakan.

Menarik! Apabila kentang muncul di Eropah, mereka tidak menggunakan ubi untuk memasak, tetapi buah-buahan, yang ternyata benar-benar hambar. Orang yang buta huruf telah menyebabkan sejumlah besar keracunan dan kematian. Lama kelamaan orang Eropah menyedari bahawa bukan buah-buahan yang sesuai untuk makanan, tetapi kentang yang digali dari tanah.

Solanine dibentuk untuk tujuan perlindungan sebagai bahan racun kulat dan racun serangga jika tumbuhan terdedah kepada keadaan yang tidak menguntungkan. Ia ditemui bukan sahaja dalam buah beri, tetapi juga di bahagian vegetatif lain. Semasa penyimpanan jangka panjang dalam keadaan yang sesuai, komposisi sayur-sayuran berubah sedikit: jika suhu terlalu rendah atau tinggi dan bilik menjadi ringan, ubi akan mula menjadi hijau dan bercambah, mensintesis alkaloid.

Apabila mengupas kentang, adalah penting untuk memotong pucuk, kawasan hijau, kulit dan 7-10mm pulpa di bawahnya. Di sinilah kepekatan maksimum bahan toksik diperhatikan.

Adalah disyorkan untuk berhati-hati terutamanya semasa mengendalikan kentang hijau. Warna ini disebabkan oleh klorofil muncul apabila ubi terdedah kepada cahaya dan menunjukkan peningkatan paras solanin.

Apakah nama mereka?

Secara popular, buah kentang dipanggil shellabolkas, bulbochkas, dan tomato. Ia digunakan sebagai sumber benih dan sebagai bahan mentah perubatan.

Beri dikumpulkan pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos, sebelum bahagian atasnya kering. Mereka diletakkan di tempat yang kering dan terang (biasanya di ambang tingkap). Tempoh masak berlangsung kira-kira 2-3 bulan (sehingga November - Disember), penyelesaiannya ditunjukkan oleh kelembutan buah dan peningkatan aroma.

Tindakan selanjutnya:

1. Potong beri masak kepada 2 bahagian.
2. Gosokkan pulpa pada ayak nilon halus atau kain kapas.
3. Bilas bersama-sama dengan kain di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan semua pulpa yang tinggal. Simpan di bawah air tidak lebih daripada 2-3 minit, jika tidak bahan benih akan mula membengkak.
4. Letakkan benih di atas kain kering dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk kering sepenuhnya.
5. Sebelum menanam, simpan bijirin dalam beg kertas di tempat yang gelap.

Daripada membeli bahan penanaman yang mahal setiap 5-7 tahun, anda boleh mendapatkan kentang dari benih secara percuma. Menanam anak benih sayuran dan kemudian memindahkannya ke tanah terbuka akan membolehkan anda memperoleh varieti yang sama, tetapi lebih produktif dan tahan terhadap penyakit. Ini tidak lebih sukar daripada menanam anak benih nightshades lain.

Jenis buah kentang

Kentang bukan buah beri; ia membentuk bunga di atasnya. Ini adalah buah-buahan yang sama seperti tomato, lada dan terung: dengan kulit tebal, pulpa berair, dan banyak biji.

Beri kelihatan seperti bola hijau kecil dengan biji kecil di dalamnya. Tidak seperti tomato dan lada, anda tidak boleh memakannya. Hanya ubi yang boleh dimakan.

Adakah kentang sayuran atau tidak?

Berdasarkan jenis pemprosesan masakan, kentang dikelaskan sebagai sayuran. keluarga Solanaceae. Walau bagaimanapun, sebagai contoh, tomato merah atau terung ungu digunakan sebagai makanan, tetapi kentang tidak boleh dimakan.

Adakah kentang sayuran akar atau tidak? Tidak, sejak embrio, pucuk utama dan akar mengambil bahagian dalam pembentukan yang terakhir, dan ubi berkembang di hujung pucuk rizom.

Bahagian tanaman yang boleh dimakan berkembang di bawah tanah. Ia terkumpul di dalam sel kanji, gula dan bahan lain yang diperlukan untuk pertumbuhan penuh kentang. Bahagian luar ubi ditutup dengan lapisan kain gabus. Pada permukaan licin dan padat, dari 4 hingga 15 ocelli - tunas axillary - sentiasa kelihatan.Ini adalah bintik hitam kecil dan parut dari mana pucuk tumbuh.

Kulit ubi boleh mengelupas, licin atau berjaring bergantung kepada varieti. Ketebalan periderm (kulit) berubah di bawah pengaruh keadaan cuaca yang berbeza. Ia dipengaruhi oleh kualiti tanah, jumlah dan jenis pembajaan. Sebagai contoh, baja fosforus menjadikan kulit lebih tebal, dan baja kalium menjadikan kulit lebih nipis.

Kesimpulan

Buah kentang sebenarnya terbentuk pada tumbuhan, bukan di bawah tanah. Ini adalah buah beri beracun yang terbentuk daripada bunga. Ia mengandungi benih yang digunakan untuk menanam tumbuhan baru. Ubi yang digunakan untuk makanan dikelaskan oleh ahli botani sebagai pucuk yang diubah suai.