Semua tentang beras: apakah beras dan bagaimana ia muncul, fakta menarik tentang tumbuhan dari negara yang jauh

Beras adalah produk makanan yang paling berharga untuk sebahagian besar penduduk dunia. Ia dimakan setiap hari sebagai makanan ruji di negara-negara Asia, Arab dan Afrika. Kini terdapat lebih daripada 10,000 jenis tumbuhan ini, 5,000 daripadanya diklasifikasikan sebagai ditanam. Dari mana datangnya beras, sama ada ia bijirin atau tidak, anda akan mengetahui dari artikel tersebut.

Sejarah pengedaran

Beras berasal dari Asia, tanah airnya adalah wilayah yang kini dikenali sebagai Wilayah Yunnan.. Kemudian, penanaman tanaman ini bermula di utara Vietnam, timur laut India dan Thailand. Ini adalah kira-kira 7000 tahun yang lalu.

Di negara-negara Asia lain, tumbuhan itu merebak agak perlahan. Penanaman biasa tanaman ini di Malaysia, Indonesia dan Indochina bermula hanya 2,500 tahun dahulu. Tumbuhan itu menyesuaikan diri dengan baik ke zon iklim yang berbeza. Ia telah berakar umbi di bahagian utara China dan Jepun, di mana ia agak sejuk.

Tumbuhan itu datang ke bahagian Eropah di benua terima kasih kepada Alexander the Great. Dia mula mencubanya semasa kempen ketenteraan di Asia, selepas itu dia membawa benih bersamanya. Terdapat beberapa bukti bahawa tanaman ini ditanam di pantai Laut Mediterranean sekitar 600 SM. e. Di Greece dan Rom, beras telah diketahui pada abad ke-3 SM. e., tetapi kemudian tumbuhan ini tidak ditanam secara besar-besaran, tetapi dianggap sebagai eksotik.

Pada abad ke-13 Terdapat wabak di selatan Eropah. Selepas itu, beberapa sawah padi disemai. Ia adalah jenis bijirin bulat, yang tidak memerlukan penyiraman yang banyak atau sebarang penjagaan khas. Terima kasih kepada kualiti ini, budaya secara beransur-ansur berakar. Mereka mula menanamnya di bahagian selatan Perancis, Itali, dan Sepanyol. Pada masa yang sama, mereka mula menyemai ladang di wilayah Albania, Greece dan Bulgaria sekarang.

Duke of Savoy menyebut beras dalam catatannya sejak 1300. Bukti dokumentasi penyebaran tumbuhan ini termasuk surat peribadi dari abad ke-15, yang ditulis oleh Duke of Milan. Menjelang abad ke-16 Di sekeliling Milan terdapat sawah padi. Pada abad ke-18, bijirin menjadi makanan biasa bagi orang Eropah. Walaupun begitu, puding beras yang terkenal itu tersebar luas.

Di Rusia, budaya ini telah diketahui sejak zaman pagan kerana fakta bahawa laluan perdagangan dari Asia ke Eropah berlalu berdekatan.. Tetapi secara besar-besaran padi mula ditanam hanya pada abad ke-15. di wilayah Hungary dan Ukraine masa kini. Kemudian ia dipanggil gandum Saracen. Di wilayah Slavia, nama "Sorochinsky millet" berakar, yang digunakan hingga akhir abad ke-19.

Beras yang diimport menjadi tidak mencukupi semasa zaman Soviet, jadi ladang di wilayah Krasnodar dan Stavropol mula disemai dengannya. Terdapat juga kawasan kecil untuk penanaman di wilayah Rostov dan Astrakhan. Padi bulat tumbuh di kawasan ini, yang mampu menghasilkan penuaian biasa dalam iklim yang agak sejuk.

Apa itu nasi

Padi merupakan tanaman pertanian yang kini diusahakan di banyak negara di seluruh dunia. Ini adalah produk berkhasiat yang tidak memerlukan syarat pertumbuhan khas.

Nama moden di Rusia muncul hanya pada tahun 1870-an. Ia adalah terbitan daripada perkataan Inggeris rice. Sebelum ini, bijirin itu dipanggil "gandum Saracen", "bijirin Saracen" dan "millet Sorochinsky".

Keluarga nasi

Padi dikelaskan sebagai tanaman bijirin. Ia tumbuh dengan baik di iklim tropika dan subtropika sebagai tumbuhan tahunan. Ia juga ditanam di kawasan sederhana panas.

Tanaman ini ditanam pada skala perindustrian di Australia, Amerika, negara Afrika dan Asia.

Budaya apakah ini

Beras merupakan produk makanan yang dihasilkan daripada biji benih. Sebagai tanaman pertanian, tumbuhan ini berprestasi terbaik dalam iklim panas dan panas. Di negara-negara Afrika saya juga menanam beras telanjang atau Afrika. Di sana, jenis liar juga digunakan untuk makanan: mata dan lidah pendek.

Bijirin yang diperoleh daripada tumbuhan mengandungi banyak karbohidrat (kira-kira 70%) dan protein yang agak sedikit (tidak lebih daripada 12%). Abu mengandungi sejumlah besar asid fosforik, jadi tumbuhan itu digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri kerja kayu.

Apakah sistem akar

Beras mempunyai akar berserabut. Mereka mencapai kedalaman sehingga 20 cm, dalam beberapa kes sehingga 30 cm.Tidak seperti tumbuhan lain, akar padi mengandungi aerenchyma. Ini adalah nama yang diberikan kepada kain dengan rongga yang direka untuk mengalirkan udara.

Apabila ladang dibanjiri, sistem akar tidak dapat menerima oksigen dari tanah. Udara menembusi melalui stomata daun ke dalam batang, dari mana ia memasuki aerenchyma akar. Beginilah cara oksigen dibekalkan bukan sahaja kepada akar, tetapi kepada tanah di sekeliling tumbuhan.

Sistem akar terdiri daripada:

• akar utama - tertanam dalam bijirin;
• aksesori - berkembang semasa pertumbuhan tumbuhan.

Akar dalam bijirin membuat jurang antara sisik bunga, membuat jalan keluar. Di bahagian atas akar utama, akar urutan kedua dan pucuk adventif terbentuk.Mereka diperlukan oleh tumbuhan untuk membekalkannya dengan air dan nutrien semasa pertumbuhan.

Satu tumbuhan mempunyai kira-kira 200 akar. Pembentukan mereka yang paling aktif berlaku semasa fasa pemijahan dan keluar ke dalam tiub. Semasa pertumbuhan pesat, rambut akar bertahan kira-kira 3-5 hari.

Apakah rupa telinga?

Telinga padi berwarna hijau atau kuning. Mereka dipasang pada kaki dan terletak berdekatan antara satu sama lain. Panjangnya berbeza dari 2 hingga 15 mm. Mereka kelihatan seperti gandum yang belum masak.

Sendi spikelet adalah tempat di mana spikelet dilekatkan pada tangkai. Penumpahan tanaman bergantung pada strukturnya.

Dalam foto - rajah.

Dari apa nasi yang kita makan?

Padi ditanam di ladang. Selepas itu, ia digunakan untuk membuat bijirin, yang dijual di kedai. Tetapi juga baru-baru ini mereka mula menghasilkan produk tiruan. Ia sedikit berbeza daripada yang semula jadi.

Semulajadi

Beras asli adalah produk yang diperoleh dengan menanam di tanah yang sangat lembap. Bijinya digunakan untuk makanan, dan bahagian herba digunakan sebagai suapan atau tempat tidur haiwan.

Purata hasil tanaman ini adalah lebih kurang 6 tan sehektar. Di negara-negara Asia, tanaman dituai 3-4 kali setahun.

Semasa pertumbuhan tumbuhan, pastikan suhu air dan udara tidak turun terlalu banyak. Apabila suhu turun dengan mendadak, sebahagian air dialirkan dari ladang. Terima kasih kepada ini, matahari mula memanaskan tanah.

Penuaian bermula apabila bijirin menjadi putih dan batangnya menjadi kuning sepenuhnya. Tumbuhan itu dipotong atau dicabut dan kemudian dikeringkan selama kira-kira 3 hari. Kemudian mereka diirik.

Selepas ini, beras dibersihkan daripada pelbagai kekotoran, filem itu dipisahkan dan digilap. Daripada 100 kg bijirin yang tidak ditapis, hanya 74 kg bijirin tulen diperolehi. Selebihnya dihantar untuk membazir.

tiruan

Beras tiruan dibuat di China. Terdapat mitos bahawa produk ini diperbuat daripada plastik, kononnya orang Cina sendiri tidak makan ini, tetapi menjualnya dengan murah ke negara lain. Tetapi maklumat tentang beras plastik telah disangkal berkali-kali. Di samping itu, bijirin tiruan selalunya lebih mahal daripada yang semula jadi.

Produk sedemikian dihasilkan pada extruder daripada beberapa komponen. Terdapat beras biasa pelbagai jenis dan kentang kanji. Selalunya, bijirin diperkaya dengan vitamin dan lain-lain bahan berguna. Kadang-kadang tanaman lain ditambah.

Beras tiruan menghilangkan keburukan beras asli dan memberikan kelebihan baru. Pada peringkat awal, semua bahan mentah dihancurkan dan dicampur. Selepas ini, jisim yang terhasil diproses berkali-kali. Hasilnya adalah dalam bentuk butir beras, cuma ia menjadi lebih sedap dan sihat.

Fakta menarik tentang nasi

Beras mempunyai sejarah yang panjang. Ia ditanam di semua benua kecuali Antartika.

Fakta paling menarik tentang tumbuhan:

1. Budaya ini sangat menyukai kelembapan sehingga ia tumbuh terus di dalam air. Sawah yang dimaksudkan untuk padi dibanjiri khas, menjadikannya paya. Air dibebaskan hanya semasa penuaian. Terima kasih kepada ini, penanaman dilindungi dari matahari dan rumpai.
2. Batang tumbuhan ini boleh membesar sehingga 1.5 m tinggi.
3. Padi adalah salah satu tanaman paling kuno yang diusahakan oleh manusia. Sejarahnya kembali beribu-ribu tahun dahulu.
4. Di tanah airnya, China, beras dianggap sebagai produk penting.
5. Bukan sahaja bijirin diperoleh daripada benih tumbuhan. Minyak juga dihasilkan kanji dan tepung. Ia tidak sesuai untuk membuat roti. Kebanyakannya dihantar ke kilang kosmetik, di mana ia dibuat menjadi serbuk.
6. Beras digunakan untuk menghasilkan alkohol, wain, sake dan minuman beralkohol lain.
7. Untuk produk kuih-muih, nasi kembung paling kerap digunakan, yang mempunyai struktur yang serupa dengan popcorn.
8. Jerami digunakan dalam pembuatan kadbod dan kertas.
9. Arruza adalah sukatan berat yang masih digunakan di negara Arab. Ia sama dengan 1 butir beras.
10. Padi memberi makan kepada kebanyakan penduduk dunia, jadi tanaman ini dianggap paling penting di antara tanaman pertanian lain.
11. Ramai orang, apabila memasak nasi, menggunakan 1 sudu besar. bijirin tambah 2 sudu besar. air. Tetapi kajian telah menunjukkan bahawa kaedah memasak ini boleh menyebabkan penyakit jantung dan diabetes. Racun perosak dalam tanah dan pelepasan berbahaya ke atmosfera menyebabkan arsenik muncul dalam beras. Untuk mengeluarkannya dari bijirin, disyorkan untuk merendam bijirin dalam air semalaman, mengalirkannya pada waktu pagi, dan kemudian mula memasak.
12. Di negara Asia, sejumlah besar beras di dalam rumah menunjukkan kekayaan. Oleh kerana itu, tradisi menyiram pengantin baru dengan bijirin timbul.
13. 15% daripada penduduk planet ini terlibat dalam penanaman tanaman ini.

Ini menarik:

Berhati-hati, gluten: adakah ia terdapat dalam beras?

Apakah perbezaan antara beras melati dan basmati: perbezaan rupa, rasa dan penggunaan

Apakah itu beras hitam dan apakah faedahnya?

Kesimpulan

Padi merupakan tanaman yang ditanam dari negara yang jauh. Produk unik ini digunakan di seluruh pelusuk planet ini. Kebanyakan orang di Bumi memakannya setiap hari. Tetapi ia telah menemui aplikasi dalam industri lain. Tumbuhan ini digunakan untuk membuat tali, kadbod, bakul dan banyak lagi.

DALAM sekam mengandungi banyak unsur mikro yang berguna, jadi ia sering diberikan kepada ternakan. Hari ini, tanpa nasi, mustahil untuk memberi makan kepada manusia.