Cara memasak tomato masin lazat dan mudah: gunakan resipi terbaik daripada suri rumah yang berpengalaman

Tomato masin adalah makanan ringan kegemaran ramai. Mereka sesuai dengan daging dan ayam, kentang goreng dan rebus, hidangan sampingan sayur-sayuran dan banyak hidangan lain.

Kebanyakan resipi untuk tomato masin mudah disediakan, dan kos semua bahan untuk hidangan itu jauh lebih murah daripada snek siap sedia dari kedai. Mari lihat resipi penjerukan tomato lazat untuk musim sejuk dan pelajari rahsia penyediaannya.

Cara memasinkan tomato dengan sedap

Penjerukan tomato adalah proses yang menarik. Setiap resipi adalah unik dan mempunyai kebaikan dan keburukan tersendiri. Sesetengah suri rumah suka tomato tradisional dalam balang, yang lain lebih suka makanan ringan aromatik dalam tong.

Di bank

Salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan snek musim sejuk yang sihat. Biasanya, garam sayur-sayuran dalam balang tiga liter, yang telah disterilkan terlebih dahulu. Selain tomato, timun, lobak merah, dan herba digunakan. Ia ternyata menjadi pelbagai jenis sayur-sayuran. Untuk menyediakan air garam, anda memerlukan air, garam, gula dan cuka.

Teknologi memasak klasik:

1. Bilas 1 kg tomato merah.
2. Letakkan pasli dan dill yang telah dibasuh di bahagian bawah balang steril, tambah daun bay secukup rasa. Letakkan tomato dan 2-3 ulas bawang putih dalam balang.
3. Sediakan air garam: rebus 1 liter air, 120 g gula, 80 g garam. Biarkan air garam selama 10 minit dan tuangkan ke dalam balang.
4. Selepas 15 minit, tuangkan semula ke dalam kuali. Ulangi prosedur sekali lagi.
5. Gulungkan balang dengan penutup steril, terbalikkannya, bungkusnya dalam selimut dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Dalam periuk

Resipinya mudah disediakan, dan anda boleh menikmati snek dalam 3-4 hari. Sebagai tambahan kepada tomato, gunakan herba secukup rasa: oregano, basil, pasli, pudina. Masa memasak makanan ringan dalam kuali - 30 minit sahaja. Apa nak buat:

1. Tambah 70 g garam kepada 1 liter air dan rebus.
2. Bilas tomato dan herba. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali, tambah herba cincang dan bawang putih, campurkan segala-galanya.
3. Tuangkan air garam hangat, tutup dengan kain kasa yang kering dan bersih.
4. Biarkan di bawah tekanan selama 3-4 hari pada suhu bilik.
5. Simpan dalam peti ais.

Dalam baldi plastik

Jika anda tidak mempunyai tong kayu di tangan, baldi plastik adalah alternatif yang sangat baik. Makanan ringan untuk keluarga besar disediakan dalam bekas sedemikian. Kedua-dua sayur-sayuran besar dan tomato ceri kecil sangat baik untuk dituai.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh 0.5 kg tomato, lobak pedas dan daun currant hitam, payung dill.
2. Potong bawang putih menjadi kepingan besar.
3. Letakkan tomato dan herba dalam lapisan dalam baldi bersih.
4. Tambah 60 g garam dan 80 g gula ke dalam 1 liter air. Rebus air garam, sejuk.
5. Tuangkan cecair ke dalam baldi, tambah bawang putih. Biarkan di bawah tekanan selama 1 bulan.
6. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam tong

Apabila dijeruk dalam tong, sayur-sayuran mengekalkan sifat berfaedah maksimum dan vitamin. Jika tong diperbuat daripada kayu, tomato akan disemai dengan aroma kayu asli yang menyegarkan dan segar.

Kaedah memasak:

1. Letakkan currant bersih, lobak pedas, dan daun ceri di bahagian bawah tong.
2. Letakkan lapisan tomato di atas. Kemudian lapisan bawang putih dan dill.
3. Cairkan 80 g garam dalam 1 liter air dan isikan tong.
4. Susun penindasan dan biarkan penjerukan selama 3-4 hari pada suhu bilik.Kemudian letakkan tong di dalam bilik bawah tanah selama 3 minggu. Pembuka selera sudah siap.

Resipi lazat untuk jeruk tomato

Tomato masin akan menghiasi mana-mana meja, sama ada makan malam keluarga atau makan malam gala. Snek masin sesuai dengan pelbagai hidangan, melengkapi dan menekankan kebaikan ikan atau ayam. Mari kita kaji resipi paling popular untuk tomato masin.

Resipi ringkas dengan bawang putih, bawang besar dan daun bay

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak mahu menunggu sebulan penuh untuk penjerukan. Teknologi memasak yang cepat dan mudah yang boleh dikendalikan walaupun seorang tukang masak yang baru.

Senarai bahan:

• 0.5 kg tomato;
• 1 bawang besar;
• 8 ulas bawang putih;
• 4 daun bay;
• 20 g dill kering;
• 1 liter air;
• 80 g gula;
• 50 g garam;
• 3 helai daun currant hitam;
• 3 biji lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Letakkan daun currant, daun bay, lada dan dill kering di bahagian bawah balang yang bersih.
2. Masukkan ulas bawang putih dan separuh cincin bawang besar, taburkan semuanya dengan garam.
3. Letakkan tomato yang telah dibasuh dalam balang.
4. Untuk membuat air garam, campurkan air, gula dan baki garam. Didihkan dan biarkan dengan api perlahan selama 5 minit.
5. Tuangkan air garam ke dalam balang. Selepas 5 jam, hidangan sedia untuk dimakan.

Tomato pedas

Pembuka selera sesuai dengan kebab shish, roti Borodino hitam dan lavash. Tomato pedas adalah berair dan aromatik.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg tomato;
• 1 lada benggala;
• 1 lobak merah;
• 1.5 liter air;
• 4 ulas bawang putih;
• 70 g garam;
• 100 g gula;
• 1 secubit lada panas merah;
• 5 biji lada hitam;
• 20 ml cuka;
• ketumbar, rosemary dan basil secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua bahan dengan teliti dan keringkan. Keluarkan biji dari lada dan potong menjadi jalur. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar.
2. Letakkan keseluruhan tomato, lobak merah dan lada dalam balang yang bersih. Masukkan bawang putih cincang di atas.
3. Sediakan air garam: campurkan air dengan gula dan garam dan rebus.
4. Tuangkan air garam ke dalam balang, tambah rempah dan herba. Akhir sekali masukkan cuka. Tutup dengan serbet bersih dan atur tekanan.
5. Tomato pedas sedia untuk dimakan dalam masa 2 hari.

Acar dengan mustard

Resipi yang diuji masa sentiasa relevan. Mustard menambah rasa piquancy dan haba pada hidangan.

Senarai bahan untuk memasak:

• 800 g tomato;
• 90 g serbuk mustard;
• 150 g gula;
• 100 g garam;
• 2 daun bay;
• 1.2 liter air.

Algoritma memasak:

1. Bilas semua bahan. Letakkan tomato dalam bekas bersih.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan daun salam, garam dan gula.
3. Sejukkan air garam dan masukkan mustard kepadanya.
4. Tuangkan air garam ke atas tomato dan biarkan di bawah tekanan semalaman.

Tomato hijau dalam perapan pedas

Tomato hijau rangup dan elastik, rasa manis dan masam. Proses memasak mengambil masa 40-60 minit.

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg tomato;
• 1.2 liter air;
• 3 daun bay;
• 15 g jintan putih;
• 3 ulas bawang putih;
• 40 g garam;
• 80 g gula;
• 3 biji cengkih;
• 15 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Bilas balang, letakkan daun bay, jintan putih, cengkih dan bawang putih di bahagian bawah.
2. Basuh tomato dan letakkan dalam bekas di atas rempah.
3. Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang selama 10 minit.
4. Tuangkan cecair ke dalam kuali, selepas mendidih, tambah garam dan gula. Tuangkan air garam ke dalam balang.
5. Masukkan cuka dan gulung, terbalikkan sehingga sejuk.
6. Ambil hidangan selepas sebulan.

Tomato masin dengan cuka

Resipi klasik yang semua orang suka. Ia mudah dibuat, berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama atau diletakkan di atas meja sebagai hidangan bebas.

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• 1 kg tomato;
• hijau secukup rasa;
• 3 ulas bawang putih;
• 10 g akar lobak pedas dicincang;
• 1 daun bay;
• 0.8 l air;
• 60 g garam;
• 60 g gula;
• 10 ml pati cuka 80%.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batangnya. Buat tusukan kecil di pangkal setiap buah dengan pencungkil gigi.
2. Sterilkan balang dan isi dengan tomato. Taburkan lobak pedas dan bawang putih di atasnya.
3. Untuk perapan, campurkan air, cuka, garam dan gula. Rebus selama 10 minit, kemudian tuangkan ke atas sayur-sayuran. Masukkan daun saurus dan sayur-sayuran.
4. Gulungkan balang dan terbalikkan sehingga sejuk.

Acar tomato dengan bawang putih

Persediaan yang ditapai adalah lazat dan sihat. Semasa proses penapaian, produk tidak kehilangan bahan berharga, jadi mereka disyorkan untuk dimakan pada musim sejuk, semasa tempoh selesema dan selsema.

Senarai bahan untuk memasak:

• 1.5 kg tomato;
• 1 tandan dill;
• 3 ulas bawang putih;
• 120 g garam;
• 130 g gula;
• 2.5 liter air;
• 1 tandan pasli.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang putih dan potong ke dalam jalur. Tusuk tomato dengan pencungkil gigi di beberapa tempat.
2. Basuh sayur-sayuran dan potong kasar.
3. Sediakan air garam dengan mencampurkan air, garam dan gula. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
4. Letakkan tomato, bawang putih dan herba di bahagian bawah balang yang bersih.
5. Tuangkan air garam mendidih ke atas bahan. Tutup balang dengan pinggan dan biarkan di dalam bilik yang hangat selama 3 hari.
6. Kemudian tutup dengan penutup plastik dan biarkan selama sehari. Acar tomato dengan bawang putih sedia untuk dimakan.

penting! Gula membantu mengekalkan tomato jeruk untuk masa yang lama. Produk ini sentiasa ada. Sedikit gula pasir dituangkan ke atas penyediaan, dan jangka hayatnya meningkat.

Tomato masin dalam balang "A la tong"

Terima kasih kepada penambahan lada manis dan panas, penyediaan ternyata sangat lazat dan berair.

Senarai produk untuk perolehan:

• 1 kg tomato;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada manis;
• 0.5 lada panas;
• 1 sekumpulan pasli;
• 80 g gula;
• 60 g garam;
• 1.5 liter air;
• 20 ml cuka 9%.

Teknologi memasak:

1. Basuh tomato dan masukkan ke dalam balang.
2. Kisar bawang putih, lada dan herba yang dikupas melalui penggiling daging. Tambah kepada tomato.
3. Larutkan gula, garam dan cuka dalam air sejuk. Tuangkan air garam ke dalam balang.
4. Simpan di bawah penutup nilon selama 12-14 hari.
5. Produk sedia untuk digunakan.

Tomato masin dalam jus mereka sendiri

Penyediaan ini digunakan secara aktif untuk menyediakan sup dan sos. Jus tomato yang lembut dan pedas berfungsi sebagai pembalut yang sangat baik untuk daging dan sayur-sayuran.

Senarai bahan untuk memasak:

• 2 kg tomato;
• 50 g gula;
• 50 g garam.

Algoritma memasak:

1. Basuh 1 kg tomato, potong dalam setiap satu, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 20 minit bertutup.
2. Kisar sayur-sayuran yang tinggal melalui penggiling daging. Masak selepas mendidih selama 15 minit, masukkan garam dan gula.
3. Letakkan tomato keseluruhan dalam balang bersih, tuangkan sos tomato, dan gulungkan penutup. Balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Dalam bahasa Belarus

Hidangan ini melibatkan kos kewangan minimum, yang merupakan kelebihan yang ketara.

Untuk menyediakan tomato dalam gaya Belarusia, anda perlu:

• 1 kg tomato;
• 50 g asid sitrik;
• 30 g gula;
• 30 g garam.

Teknologi memasak:

1. Letakkan tomato dalam balang bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 20 minit.
2. Toskan air, tuangkan garam, gula dan asid sitrik ke dalam balang. Isi semula dengan air.
3. Segera gulung dengan penutup steril, balut dalam selimut dan terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Tomato ceri masin dengan currant merah

Tomato ceri yang menyelerakan kelihatan cantik dalam balang. Tomato yang padat dan licin tidak kalah dalam rasa dan komposisi berbanding jenis yang besar.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• 1.5 kg tomato ceri;
• 50 g beri currant merah;
• 1 liter air;
• 140 g gula;
• 50 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Sterilkan balang dan rebus penutup.
2. Basuh tomato dan masukkan ke dalam balang. Tuangkan air mendidih selama 15 minit.
3. Sediakan bahan perapan dengan mencampurkan air, garam dan gula.
4. Toskan air dari tomato ceri dan masukkan perapan. Tambah currant merah.
5. Gulungkan balang dan letakkan di bawah selimut sehingga ia sejuk.

Menarik! Israel dianggap sebagai tempat kelahiran tomato ceri. Tomato kecil pertama kali muncul di sana pada tahun 1973.

Petua untuk menyediakan dan menyimpan tomato masin

Untuk jeruk, buah-buahan kecil dengan kulit tebal dan berkilat dipilih. Seharusnya tiada keretakan atau calar pada tomato; semua tomato mesti utuh. Agar sayur-sayuran menjadi lebih tepu dengan jus, mereka ditikam di pangkalnya dengan tusuk gigi. Jika buah terlalu besar, ia dipotong menjadi 4-6 keping.

Banyak resipi menggunakan tomato hijau. Dengan mereka, persiapan menjadi lebih rangup. Ramai orang lebih suka menggunakan tomato merah, merah jambu, hijau dan kuning pada masa yang sama. Pembuka selera ternyata cerah dan menarik.

penting! Untuk menyediakan perapan, gunakan hanya air minuman yang ditapis. Juga, perhatian khusus diberikan kepada balang dan peralatan dapur lain. Pinggan mangkuk dicuci bersih dan dilap dengan tuala yang kering dan bersih. Jika anda memetik tomato dalam balang yang tidak dicuci secukupnya, ia akan rosak tidak lama lagi.

Simpan jeruk di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau pantri. Tahap kelembapan optimum tidak melebihi 80%. Bilik mesti mempunyai pengudaraan yang baik.Sebelum menyimpan jeruk, dinding di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah disapu dengan tembaga sulfat. Ini menghalang perkembangan acuan dan cendawan. Jika dapur mempunyai ceruk di bawah ambang tingkap, suri rumah menyimpan makanan ringan di sana. Bank melindungi daripada pendedahan kepada cahaya matahari langsung dan peranti pemanasan.

Ini menarik:

Arahan langkah demi langkah untuk menanam anak benih lada.

Apakah yang diperbuat daripada rai dan bagaimana bijirin ini berguna?

Kesimpulan

Bagaimana untuk garam tomato dengan betul? Untuk melakukan ini, gunakan buah-buahan yang licin dan serupa, air minuman bersih, garam kasar dan pelbagai rempah. Tomato sesuai dengan pelbagai herba: ketumbar, pasli, dill, basil. Daun salam ditambah kepada kebanyakan resipi, yang memberikan hidangan rasa dan aroma yang menyelerakan. Sayur-sayuran diasinkan dalam balang atau tong, baldi dan kuali. Untuk penyimpanan, jahitan diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap.