Ciri-ciri berguna, ciri penanaman dan perihalan varieti kentang ungu

Warna ungu yang luar biasa, komposisi yang kaya dengan mineral, vitamin dan flavonoid, rasa pedas kentang yang lazat - semua ini kelihatan luar biasa kepada tukang kebun Rusia. Walau bagaimanapun, kentang ungu semakin popular di negara kita. Mari kita pertimbangkan mengapa sayuran ini sangat baik dan apakah kehalusan menanamnya di zon iklim yang berbeza.

Penerangan tentang varieti

Kentang ungu mempunyai rasa yang halus, pedas dan dibezakan oleh warna ubi yang menarik: dari ungu pucat hingga ungu terang. Ia amat dihargai kerana sifat berfaedah dan komposisi kimianya.

Asal dan perkembangan

Kulit dan pulpa berwarna ungu tidak berkaitan dengan kejuruteraan genetik. Mungkin kentang berwarna berasal dari Amerika Selatan, kemudian ia digunakan secara meluas di banyak negara di seluruh dunia.

Rujukan! Kira-kira 120 sampel kentang perantaraan terlibat dalam pembangunan penternak, yang akan memungkinkan untuk mendapatkan varieti dan kacukan baru pada masa akan datang.

Budaya muncul di Rusia agak baru-baru ini. Para saintis sedang berusaha untuk meningkatkan kualiti pemeliharaan kentang dan ketahanan penyakit.

Pelbagai jenis

Terdapat beberapa jenis kentang ungu pemilihan asing dan domestik. Ada yang mempunyai warna luar biasa hanya pada kulit, yang lain berwarna ungu dan ungu di dalamnya.

Danube Biru

Pelbagai pilihan bahasa Inggeris pertengahan awal ini tahan terhadap penyakit, kerosakan mekanikal dan kemarau. Ia mempunyai kulit padat dengan warna ungu-ungu. Hasil kentang Blue Danube adalah kira-kira 350 c/ha. Pulpa putihnya sedap dan tidak terlalu masak. Digunakan untuk sup, salad dan menggoreng.

Gipsi

Varieti awal sederhana tidak bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, tahan kanser, reput kelabu, dan kudis. Dagingnya kekuningan dan lembut. Ubi mempunyai kulit nipis, jadi disyorkan untuk menggalinya dengan tangan. Produktiviti adalah 200–250 c/ha, dari 6 hingga 14 kentang dihasilkan dalam satu belukar.

Semua Biru

Nama varieti kentang ungu ini bermaksud "Semua Biru" dalam bahasa Inggeris. Ubi mempunyai warna yang menarik: kulit dan tengah pulpa berwarna biru tua, dan lapisan atas berwarna biru muda. Jika anda memotong kentang, cincin cahaya jelas kelihatan pada potongan. Semasa rawatan haba, warna pulpa dikekalkan.

Ubi bujur adalah besar: ada yang berat sehingga 200 g. Penuaian tidak bertahan lama, kira-kira 3 bulan, dan bercambah dengan cepat.

Lilac

Varieti pertengahan musim Rusia. Ubi bersaiz sederhana, hasil adalah 150-180 kg setiap seratus meter persegi. Daging kentang berwarna ungu dengan sedikit rasa badam. Baik untuk salad.

Lelaki Ajaib

Chudesnik kentang pertengahan musim dicipta di Institut Penyelidikan Pertanian Ural. Kulit dan pulpanya berwarna ungu-amethyst, rasanya lebih halus daripada ubi biasa. Sayur-sayuran kaya dengan vitamin C.

Budaya ini tahan terhadap penyakit kulat dan keadaan iklim yang tidak menguntungkan. Produktiviti rendah: 100–180 c/ha.

Adirondack Blue

Kentang pertengahan musim pilihan Amerika. Produktiviti mencapai 400 kg setiap seratus meter persegi tanah. Tanaman terdedah kepada kudis dan penyakit hawar lewat. Hasil tuaian disimpan dengan buruk; sudah pada pertengahan musim sejuk ia mula bercambah dan menjadi lembut.Pulpanya berwarna dakwat, tidak mendidih dengan baik, lebih sesuai untuk digoreng.

Miami

Varieti pertengahan awal, tahan hawar lewat, sesuai untuk tumbuh di rantau Moscow, Siberia, dan Ural. Produktiviti - 350–400 c/ha. Kulit dan pulpa ubi besar (berat sehingga 110 g) berwarna biru-ungu. Kentang Miami mempunyai rasa manis; sayur-sayuran sesuai untuk tumbuk.

Vitelot (truffle Perancis)

Varieti lewat, ubi menghasilkan yang kecil (tidak lebih daripada 10 cm panjang). Di bawah belukar, 6-8 sayur-sayuran terbentuk, dengan berat 60-75, kurang kerap - sehingga 100 g. Tukang kebun mencatatkan hasil yang rendah: walaupun dalam keadaan yang menggalakkan, tidak lebih daripada 200 kg dituai dari 1 hektar tanah.

Rujukan! Alexandre Dumas sangat menyukai varieti ini.

Kentang truffle mempunyai rasa pedas yang menyenangkan dan mempunyai jangka hayat yang baik kerana kulitnya yang tebal. Ia dianggap sebagai pelbagai gourmet. Pulpa ungu gelap mengandungi banyak antosianin dan kanji. Sesuai untuk puri.

Ungu Peru (Ungu Peru)

Varieti sederhana dan agak lewat. Jisim ubi adalah kira-kira 80 g; kira-kira 180 kg kentang dituai dari seratus meter persegi tanah. Pulpa mempunyai rasa hazelnut yang jelas, jadi ia sering ditambah kepada salad, walaupun mentah. Sayuran itu berwarna ungu di luar dan dalam.

Komposisi kimia

Semua jenis kentang ungu mengandungi:

• antosianin;
• kalsium dan kalium;
• asid fenolik;
• vitamin B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoid.

Ubi mengandungi 12-13% kanji, yang jauh lebih rendah daripada kanji putih-kuning mereka. Oleh itu, sayur-sayuran yang luar biasa ini dikelaskan sebagai produk pemakanan.

Tempoh masak

Biasanya, 60-90 hari berlalu dari penampilan pucuk pertama hingga masak penuh. Nilai ini berbeza-beza bergantung pada kepelbagaian.

Produktiviti

Kebanyakan jenis kentang ungu mempunyai hasil yang tinggi: sehingga 400 kg setiap 1 hektar tanah. Pengecualian adalah jenis Lilac, Vitelot dan Violet Peru. Hasil mereka tidak melebihi 200 kg setiap 1 hektar.

Rintangan penyakit

Kentang ungu ungu kurang tahan terhadap penyakit dan perosak berbanding kentang biasa.

Penyakit utama:

• penyakit hawar lewat;
• kudis;
• kanser bakteria;
• semua jenis reput.

Ciri-ciri ubi

Bergantung pada varieti, pulpa berwarna putih, kuning atau dakwat, dan kulitnya sentiasa berwarna dan agak padat. Berat ubi bujur berbeza dari 60 hingga 150 g.

Keperluan iklim

Kentang dengan pulpa berwarna belum ditanam pada skala industri di CIS. Walau bagaimanapun, penduduk musim panas yang bersedia untuk bereksperimen sama-sama berjaya dalam menanam sayur-sayuran ini di semua wilayah Rusia, kecuali Siberia dan Timur Jauh: disebabkan iklim yang keras, tanaman itu tumbuh dengan buruk. Sesetengah jenis (Miami, Chudesnik) lebih tahan terhadap keadaan cuaca buruk.

Kebaikan dan keburukan varieti

Kelebihan utama kentang ungu adalah nilai pemakanan dan komposisi yang kaya. Kelemahan utama adalah mudah terdedah kepada penyakit dan jangka hayat yang lemah.

Ciri-ciri kentang berwarna ungu:

• ubi dan pulpa warna luar biasa, rasa pedas;
• budaya lebih berubah-ubah dalam penjagaan dan disimpan lebih teruk;
• Kentang kekal berwarna walaupun selepas rawatan haba.

Ciri berfaedah

Kentang ungu mengandungi kalium, yang menyumbang kepada kelancaran sistem kardiovaskular. Antosianin dan polifenol mempunyai aktiviti antioksidan dan menghalang penuaan badan.

Asid askorbik membantu menguatkan sistem imun, vitamin E membantu mengekalkan keseimbangan air dan kecantikan kulit, dan vitamin B menguatkan sistem saraf. Karotenoid sangat diperlukan untuk fungsi penuh sistem endokrin manusia, kalsium penting untuk sistem rangka.

Serat pemakanan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Oleh kerana kandungan kanjinya yang rendah, sayuran itu diluluskan untuk memberi makan kepada penghidap diabetes.

Ciri-ciri penanaman dan penanaman

Apabila menanam sayuran ini, disyorkan untuk mengambil kira beberapa nuansa. Budaya menuntut untuk menjaga dan memerlukan kesabaran dan kemahiran tertentu.

Bersedia untuk mendarat

Ubi mula disediakan 1.5 bulan sebelum ditanam. Mereka dipindahkan dari penyimpanan ke tempat yang lebih hangat dan dibentangkan dalam satu lapisan.

Penting! Suhu yang sesuai untuk percambahan ubi ialah +10…+12°C. Untuk mempercepatkan penampilan pucuk, benih disembur dengan air secara berkala.

Apabila pucuk mencapai 2 cm, kentang dibawa keluar ke cahaya supaya pucuk tidak terlalu meregang.

Keperluan tanah

Hasil dan rasa sayur-sayuran bergantung kepada komposisi tanah. Tanah yang paling tidak sesuai untuk kentang ungu adalah loam, yang paling disukai adalah ringan dan subur, tepu dengan udara. Sayuran tidak bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, tetapi genangan air juga mesti dielakkan.

Sebelum menanam, tanah digali dua kali: pada musim gugur, sebelum fros pertama, dan pada musim bunga, sejurus sebelum menanam. Jika tanah terlalu keras, tambah pasir sungai.

Tarikh, skema dan peraturan penanaman

Sayuran itu ditanam pada musim bunga, apabila tanah memanaskan sehingga +5...+7°C, kerana tumbuhan itu tidak bertolak ansur dengan fros musim bunga lewat.

Lubang sedalam kira-kira 10 cm dibuat di dalam tanah yang digali, dan abu kayu ditambah untuk pembasmian kuman.Lubang dibuat mengikut corak 35x60 cm untuk menyediakan ruang yang cukup untuk pengakaran dan pembentukan semak. Kentang ditanam di dalam lubang yang disediakan menggunakan salah satu kaedah yang dipilih.

Ciri-ciri penanaman

Menanam kentang ungu tidak berbeza dengan menanam varieti biasa.

Terdapat dua kaedah penanaman:

• bermata tradisional;
• anak benih

Dengan kaedah mata, bahan benih yang disediakan ditanam di dalam lubang, ditaburi dengan abu kayu. Pucuk pertama biasanya muncul 10-14 hari selepas penanaman.

Dalam pilihan kedua, benih disemai di rumah untuk anak benih. Selepas ini, pucuk siap dipindahkan ke tempat yang tetap. Penanaman semula bermula pada bulan Mei, apabila tanah memanas hingga +5...+7°C.

Nuansa penjagaan

Untuk berjaya menanam kentang ungu dan mendapatkan hasil tuaian yang kaya, anda perlu memberi makan tumbuhan, air dan rumpai tepat pada masanya.

Mod penyiraman

Penjagaan tumbuhan melibatkan pemantauan berterusan kelembapan tanah. Sekiranya tidak ada hujan selama 10-15 hari, anak benih disiram dengan air suam. Pengairan amat penting semasa tunas dan selepas berbunga. Ia adalah perlu untuk mengelakkan genangan air di dalam tanah.

Apabila kerak tanah terbentuk, ia dilonggarkan sepenuhnya.

Pembalut atas

Varieti kentang ungu memerlukan pemakanan berkala: semasa tunas dan selepas berbunga. Baja organik dan kalium digunakan. Sebelum menanam, adalah dinasihatkan untuk menambah humus pada kadar 0.5 kg setiap 1 m².

Merumput dan membukit

Bukit pertama dilakukan selepas penampilan pucuk mesra. Ini akan melindungi semak muda dari fros kembali dan mengekalkan kelembapan. Prosedur ini diulang apabila tumbuhan mencapai ketinggian 30-35 cm.

Merumput dijalankan beberapa kali semasa musim panas mengikut keperluan.

Kawalan penyakit dan perosak

Banyak jenis tahan terhadap penyakit kentang utama, tetapi langkah berjaga-jaga tidak pernah berlebihan.

Perhatian! Sebelum menanam, benih dirawat dengan racun kulat dan dirawat dengan kalium permanganat. Ini akan melindungi tumbuhan daripada hawar lewat dan beberapa perosak.

Adalah penting untuk menukar lokasi penanaman, tanaman berselang-seli di tapak dengan kekacang dan sayur-sayuran cruciferous.

Untuk penyakit kentang, campuran Bordeaux, tembaga sulfat, Kuprikol, Kurzat R (persediaan berdasarkan garam tembaga), Ditan M-45 (bahan aktif - mancozeb), Shirlan, Thanos digunakan.

Kumbang Colorado dan kumbang klik adalah musuh utama tanaman. Mereka merosakkan bahagian atas dan rupa ubi, mengurangkan produktiviti dan menjejaskan jangka hayat sayur-sayuran secara negatif. Perosak disingkirkan menggunakan racun serangga.

Tuai dan penyimpanan

Syarat untuk mengumpul dan menyimpan kentang ungu sebahagian besarnya bergantung pada ciri varieti.

Bagaimana dan bila untuk mengumpul

Sesetengah jenis ubi mempunyai kulit yang agak tebal; sayur-sayuran dituai menggunakan peralatan khas atau traktor berjalan kaki:

• Witelot;
• Danube Biru;
• ungu Peru.

Adalah lebih baik untuk menggali lebih banyak ubi lembut dengan tangan dengan penyodok atau garpu rumput. Varieti ini termasuk:

• Semua Biru;
• Gipsi;
• Lilac;
• Adirondack Blue;
• Lelaki Ajaib;
• Miami.

Jika tidak, teknik penuaian adalah sama seperti kentang biasa. Selepas masak, semak dipangkas terlebih dahulu, meninggalkan batang pada ketinggian 10-12 cm.

Ubi digali hanya dalam cuaca kering. Sayur-sayuran dijemur di bawah sinar matahari atau di bawah kanopi.

Ciri storan dan jangka hayat

Kebanyakan jenis tidak dapat menahan penyimpanan jangka panjang. Atas sebab ini, penduduk musim panas memperuntukkan sebidang tanah kecil untuk sayur-sayuran yang lazat.

Simpan hasil tuaian pada suhu +2...+3°C, di tempat yang terlindung daripada cahaya matahari.

Varieti Vitelot, Peruvian Violet dan Blue Danube mempunyai jangka hayat yang baik (4–6 bulan). Selebihnya disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Kesukaran dalam membesar

Masalah utama apabila menanam kentang ungu adalah perlindungan daripada penyakit dan perosak. Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan air tanah dan mengelakkan genangan air dan kekeringan.

Nasihat daripada tukang kebun yang berpengalaman dan ulasan

Penduduk musim panas menyukai warna sayuran yang luar biasa, rasa, dan hasil tanaman.

Serafima, Stary Oskol: “Tahun lepas kami menanam Vitelot di dacha kami. Ubi ternyata menarik dan menarik. Cucu-cucu menyukai warna yang luar biasa, dan suami saya menghargai rasa pedasnya.”

Sergey, pos. Otradovka: “Isteri saya suka bereksperimen, jadi dia mencadangkan menanam kentang ungu di taman. Saya memesan pelbagai Lilac. Kami menanam kira-kira setengah ekar dan mendapat satu setengah beg kentang. Saya menyiramnya dua kali sepanjang musim panas. Secara keseluruhan saya menyukainya, ia lazat. Saya akan menanam lebih banyak lagi."

Ini menarik:

Varieti kentang ungu hasil tinggi "Bunga Jagung" daripada penternak domestik

Pelbagai kentang meja pertengahan awal Gourmet ungu

Klasifikasi kentang mengikut jenis

Kesimpulan

Kentang warna ungu, ungu, ungu dengan cepat mendapat populariti di kalangan tukang kebun amatur domestik. Ubi dihargai bukan sahaja untuk warna pulpa yang luar biasa, tetapi juga untuk sifat pemakanannya yang bermanfaat.

Sayuran itu belum ditanam pada skala industri kerana keperluan penjagaan dan jangka hayat yang rendah. Walau bagaimanapun, sains tidak berdiam diri; penternak sedang berusaha untuk meningkatkan penunjuk ini.Terdapat setiap peluang bahawa dalam masa terdekat, hidangan yang diperbuat daripada kentang ungu akan menjadi perkara biasa di meja penduduk Rusia dan negara-negara CIS.